Тарталетки «Королева червей»

Тщательно взбейте масло и сахар.

Добавьте яичный желток и ваниль.

Просейте муку и соль и добавьте к сливочной смеси.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте 3 дюжины маленьких шариков и обмакните каждый во взбитый яичный белок.

Обваляйте в измельченных орехах (пекан или арахис) и положите на слегка смазанный маслом противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Не сплющивайте шарики.

Выпекать при температуре 300° 30 минут.

Через 10 минут выпекания достаньте форму из духовки и наперстком сделайте надрезы на каждом печенье.

Верните форму в духовку.

Работайте как можно быстрее, а если наперсток прилипнет, окуните его в холодную воду.

Когда печенье будет готово, переложите его на решетку для охлаждения и заполните каждую вмятину, пока оно теплое, джемом или мармеладом.

Лучше всего подойдет терпкое варенье (сливовое, абрикосовое или ананасовое).