كيكة الأناناس السريعة

في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف الأناناس والدقيق والسكر وصودا الخبز.

نخلط المكونات جيداً باليد.

يُضاف الجوز ويُوزع الخليط في مقلاة غير مدهونة مقاس 13 × 9 بوصة.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 45 - 50 دقيقة أو حتى يُدخل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. بعد أن تبرد الكيكة، غطيها بكريمة الجبن والزنجبيل، ثم رشي المزيد من الجوز فوقها.

لتحضير كريمة الزينة، اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا في وعاء صغير.