Pastel de pasas

Agregue las pasas al agua y cocine por 30 minutos, escurra.

Agregue suficiente agua al jugo para hacer 2 tazas.

Combine la tapioca, el azúcar, la sal y el líquido en una cacerola y mezcle bien.

Lleve la mezcla rápidamente a ebullición sobre fuego directo, revolviendo constantemente y vierta una pequeña cantidad de huevo ligeramente batido, revolviendo vigorosamente.

Regrese a la cacerola y deje que hierva.

Retirar del fuego.

Agregue la mantequilla, el jugo de limón y la cáscara a la mezcla de pasas.

Deje enfriar un poco antes de llenar la cáscara.

Enfríe si lo desea y cubra con crema batida.