Muffins Rancheros

Precalienta el horno a 350°.

En un tazón grande, combine la manteca vegetal y el azúcar.

Agrega los huevos; mezclar bien y reservar.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la mezcla de aderezo para ensalada y las nueces.

Agregue los ingredientes secos alternativamente con suero de leche a la mezcla de huevo.

Revuelva hasta que esté combinado.

Vierta la masa en moldes para muffins engrasados ​​​​o forrados con papel, llenando cada taza hasta dos tercios de su capacidad. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, de 15 a 20 minutos.

Rinde 12 muffins.