Tiramisú De Melocotón Y Frambuesa

En un procesador de alimentos con la hoja de un cuchillo, mezcle 2 tazas de frambuesas y 3 cucharadas de azúcar granulada hasta obtener un puré.

Vierta el puré en un colador de malla mediana y colóquelo sobre un tazón.

Con una cuchara, presione el puré a través del colador y viértalo en un tazón, deseche las semillas.

En un procesador de alimentos limpio, procese 1 1/4 tazas de crema para batir hasta que se formen picos suaves.

Transfiera la crema para batir a un tazón grande.

En el mismo procesador, combine el queso ricotta, el queso crema y el azúcar glass, agregue la vainilla al procesador de alimentos.

Licue la mezcla de queso hasta que quede suave. Agregue el 1/4 de taza de crema para batir restante y mezcle hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de queso a la crema en un tazón.

En un tazón mediano, revuelva los duraznos, el limón y 1/4 taza de azúcar granulada hasta que se combinen.

En una taza, revuelva el licor, la 1 cucharada restante de azúcar granulada y 1 cucharada de agua hasta que se mezclen.

Separe los bizcochos y unte ligeramente los lados planos con la mezcla de licor.

En el fondo de una trufa de 4 cuartos o de un tazón de vidrio de lados rectos, coloque 1/3 de los bizcochos.

Vierta la mitad de la salsa de frambuesa sobre los bizcochos.

Cubra con 1/3 de la mezcla de queso y extienda hasta cubrir.

Vierta sobre la mezcla de medio durazno.

Repita las capas una vez.

Cubra con los bizcochos restantes y luego con la mezcla de queso restante.

Cubra y refrigere durante la noche. Antes de servir, espolvorea con las frambuesas restantes.