Rhabarber-Eis
Rhabarber-Eis ist ein mäßig einfaches Dessert, das Sie in etwa 2 Stunden und 2 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. gewürfelter frischer Rhabarber, ca. Zucker, . Zitronensaft, . Mit Salz und Eiweiß liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
In einem Topf Rhabarber, 3/4 Tasse Zucker und Wasser vermischen.
Zugedeckt 10 bis 15 Minuten garen oder bis es weich ist.
Etwas abkühlen lassen.
Zitronensaft, Salz und Farbstoff hinzufügen.
In einen 8-Tassen-Gefrierbehälter füllen.
Fest einfrieren.
In Stücke brechen.
In eine gekühlte Schüssel geben und mit dem elektrischen Rührgerät glatt schlagen.
Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzufügen, bis ein steifer Teig entsteht.
Schlagsahne zusammen mit der Eimischung unter die Rhabarbermischung heben.
Fest einfrieren.
Ergibt 1/2 Gallone.
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