Casserole de riz
La cocotte de riz est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. champignons frais, 1 paquet. de riz sauvage et à grains longs Uncle Ben's, 1 oignon moyen coupé en dés, 1 grosse boîte d'olives mûres et 1/2 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Coupez les gros champignons en deux et laissez les petits entiers.
Faire bouillir les champignons dans 1 1/2 tasse d'eau pendant 10 minutes.
Conservez 1 tasse de bouillon de champignons.
Ajouter les olives, les champignons, le bouillon, le riz et le sachet d'assaisonnement. remuez bien.
Ajouter l'huile d'olive.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante et retirez-les dès que la peau se détache.
Peler et couper en quartiers, puis ajouter au riz.
Ajouter l'oignon et le fromage et remuer.
Réfrigérer toute une nuit, puis ajouter 1 tasse d'eau bouillante et enfourner 1 heure à 425°.
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