Tortitas De Queso Ricotta

En la licuadora, combine la ricota, los huevos, el aceite para ensalada, la harina, el azúcar y la sal.

Cubra y mezcle hasta que quede suave; Saque los ingredientes de los lados de la licuadora o del procesador de alimentos con una espátula de goma.

Vierta la masa en rondas de aproximadamente 3 pulgadas en una plancha ligeramente engrasada o en una sartén ancha a fuego medio-bajo.

Voltee los pasteles con una espátula cuando se formen burbujas en la superficie.

Cuando esté ligeramente dorado por ambos lados, retírelo de la sartén.

Mantener caliente hasta que todos estén cocidos.

Para preparar con anticipación, enfríe los panqueques o las rejillas y luego, para recalentarlos, colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Tapar y hornear 5 minutos a 375°. Servir con fruta y azúcar glass.