Conejo Asado Con Crema Agria

Cortar el conejo en trozos del tamaño de una ración.

Combine vino, vinagre, cebolla y especias; llevar a ebullición y retirar del fuego.

Salar generosamente la carne de conejo y dejar reposar 15 minutos.

Enjuagar, salar ligeramente y verter el líquido enfriado sobre la carne.

Conservar en el frigorífico durante 3 días.

Mezcle la marinada con un volumen igual de caldo de res y vierta en una fuente para asar.

Hornee tapado a 325° hasta que esté tierno.

Cuando esté a medio hacer, vierte un poco de crema agria sobre el conejo y continúa haciéndolo a intervalos hasta que se acabe.