Salade de pommes de terre rôties

Préchauffer le four à 425°.

Mélanger l'huile d'olive et l'ail dans un mélangeur; enrober les pommes de terre.

Cuire au four en une seule couche sur 2 plaques à biscuits jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant souvent (45 minutes à une heure).

Pendant ce temps, blanchissez les cosses de pois; drain (tiges et ficelles retirées).

Mélanger l'huile, le vinaigre, le romarin, le sel et le poivre.

Laissez les pommes de terre refroidir légèrement; mélanger avec la vinaigrette, les cosses de pois et les tomates.

Servir tiède ou à température ambiante.