भुनी हुई सब्जियों का सलाद

ओवन को 450° पर प्रीहीट करें।

एक बड़ी बेकिंग शीट को चिकना कर लें।

तैयार बेकिंग शीट पर बैंगन और स्क्वैश स्लाइस को एक समान परत में फैलाएं।

लहसुन की कलियाँ पैन के एक तरफ रख दें, ताकि आप उन्हें बाद में पा सकें।

पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें जब सब्जियाँ भून रही हों, एक बड़े सर्विंग बाउल में रेड वाइन सिरका, बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और नींबू का रस एक साथ मिला लें।

अजवायन, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन की कलियाँ ओवन से निकालें और काट लें या मैश कर लें।

ड्रेसिंग में लहसुन को फेंट लें।

रद्द करना।

सब्जियों को ओवन से निकालें, और स्क्वैश और बैंगन को हिलाएँ।

बैंगन और स्क्वैश के ऊपर शतावरी, लाल प्याज और लाल बेल मिर्च की परत लगाएं।

ओवन में लौटें, और अगले 15 से 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक शतावरी नरम लेकिन फिर भी चमकीला हरा न हो जाए।

जब सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाएँ और हल्की सी भुन जाएँ, तो उन्हें ओवन से निकालें, और ड्रेसिंग के साथ कटोरे में रखें।

समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ।

यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।

सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।