Frigideira Rústica de Cogumelos Grelhados Cabo-Verdianos

Monte os ingredientes: cogumelo, suco de limão, alho, farinha, cominho, pimentão, páprica.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cogumelo e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cabo-verdianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cabo-verdianos como pão, arroz ou ervas frescas.