Estofado rústico de cordero a fuego lento yemení

Montar los ingredientes: cordero, pimentón, perejil, jugo de limón, laurel, comino, pimienta negra.

Caliente el aceite en una olla pesada. Añade el cordero y cocina hasta que hierva a fuego lento.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores yemeníes.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales yemeníes como pan, arroz o hierbas frescas.