पालक और आटिचोक के साथ सैल्मन पास्ता

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

सैल्मन फ़िललेट को 2 बड़े चम्मच पेस्टो के साथ कोट करें।

9x13 इंच के बेकिंग डिश में रखें।

पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली कांटे से आसानी से परत न हो जाए।

ओवन से निकालें और सैल्मन को टुकड़ों में तोड़ लें; सामन को एक तरफ रख दें.

एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और धीमी आंच पर उबाल लें।

रिगाटोनी में हिलाएँ, और फिर से उबाल लें।

बिना ढंके, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि रिगाटोनी पूरी तरह से पक न जाए, लेकिन काटने के लिए अभी भी सख्त है, लगभग 11 मिनट तक।

एक कोलंडर में छान लें।

एक कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

पालक को तेल में 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं और चलाते रहें।

पालक को निकाल कर अलग रख दीजिये.

लहसुन, प्याज़, लाल मिर्च के टुकड़े और काली मिर्च को एक ही कड़ाही में पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि लहसुन और छोटे प्याज़ हल्के भूरे न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट।

यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल डालें।

सूखा हुआ आटिचोक हार्ट्स मिलाएं और गर्म होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

सफेद वाइन डालें और थोड़ा कम होने तक, 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2 बड़े चम्मच पेस्टो, पका हुआ पालक, सैल्मन, परमेसन चीज़ और पका हुआ पास्ता को कड़ाही में मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक मिश्रित होने तक हल्के से हिलाएं।