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El famoso pastel de zanahoria de Sam
Mi abuelo (Sam) era famoso por este pastel. Todos los que lo conocieron conocen su famoso pastel de zanahoria. Siempre tendría alguno disponible para quien lo quisiera. Lo extrañaremos, ¡pero su legado de pastel de zanahoria siempre vivirá! ¡Disfrutar!
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase y enharine un molde de 8x12 pulgadas.
En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
En un tazón grande, combine los huevos, el suero de leche, el aceite, el azúcar y la vainilla.
Agregue la mezcla de harina y mezcle bien.
En un tazón mediano, combine las zanahorias ralladas, el coco, las nueces, la piña y las pasas.
Con una cuchara grande de madera o un batidor muy pesado, agregue la mezcla de zanahoria a la masa y mézclela bien.
Vierta en un molde preparado de 8x12 pulgadas y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora.
Compruébalo con un palillo.
Deje enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir.
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