Gratin de pommes de terre gratinées et poivrons rôtis

Cuire l'oignon dans le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun.

Incorporer la farine, le sel et le poivre.

Ajoutez le lait d'un seul coup. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Retirer du feu et incorporer le fromage et le persil jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, tranchez finement les pommes de terre (environ 6 tasses).

Placer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four rectangulaire de 2 litres.

Couvrir de la moitié de la sauce.

Ajoutez tous les poivrons rôtis.

Répétez les couches de pommes de terre et de sauce.

Cuire à découvert au four à 350° pendant 1 1/4 heures.

Découvrir et cuire au four 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Garnir de brins de romarin ou de persil, si désiré. Donne 6 à 8 portions.