बेट्सीस गैमी द्वारा निर्मित समुद्री भोजन पुलाव

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

ब्रेड को किनारों वाली बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और हल्का भुनने तक 10 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए। ओवन को चालू छोड़ दें.

भुनी हुई ब्रेड को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक पीसने तक पीसें। आपके पास लगभग 4 कप (460 ग्राम) ब्रेड क्रम्ब्स होने चाहिए।

एक बड़े कटोरे में, ब्रेड के टुकड़े, 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, चेडर चीज़ और 1 चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। रद्द करना।

एक मध्यम बर्तन में, 4 कप (960 मिलीलीटर) सफेद वाइन और एक चुटकी नमक मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। झींगा डालें और चमकीला गुलाबी होने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट। झींगा को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करने के लिए मकड़ी या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

वाइन को दोबारा उबाल लें। स्कैलप्स डालें और अपारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट। स्कैलप्स को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

झींगा और स्कैलप्स को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। केकड़े और 1 चम्मच नमक के साथ बड़े कटोरे में डालें। मिलाने के लिए टॉस करें.

एक तरल मापने वाले कप या मध्यम कटोरे में, आधा-आधा, पिघला हुआ मक्खन के 3 बड़े चम्मच, आटा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका, नींबू का रस, केचप, सफेद वाइन का बचा हुआ बड़ा चम्मच और नमक का बचा हुआ चम्मच एक साथ मिलाएं।

बचे हुए बड़े चम्मच पिघले मक्खन को 9 x 13-इंच (22 x 33 सेमी) बेकिंग डिश में ब्रश करें।

आटिचोक को बेकिंग डिश के तल पर एक समान परत में बिखेरें। आटिचोक के ऊपर समुद्री भोजन का मिश्रण डालें। समुद्री भोजन के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से ब्रेड क्रम्ब मिश्रण डालें।

पुलाव को 20-25 मिनट तक या बुलबुले बनने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ऊपर से चाइव्स डालें और नींबू के टुकड़े डालकर परोसें।

आनंद लेना!