Gombo aux fruits de mer
Seafood Gumbo est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de crevettes décortiquées, 1/2 lb de filet de poisson-chat, 1/2 pt. huîtres décortiquées, 1/2 c. farine et 1 c. céleri, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Préparez le roux avec la farine et l'huile.
Ajouter les oignons et le céleri haché au roux.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient fanés; ajouter l'eau et l'ail. Cuire dans une marmite épaisse pendant 1 heure.
Assaisonner au goût avec du sel, du poivron noir et rouge.
Ajouter les crevettes, le persil et le poisson.
Cuire encore 10 minutes.
Ajouter les huîtres; laisser bouillir.
Servir dans une assiette creuse avec du riz cuit.
Pour 6 personnes.
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