Gombo aux fruits de mer

Faites revenir le porc salé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le de la poêle et hachez-le.

Faire revenir le gombo dans le jus de cuisson, puis ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, en remuant constamment.

Poussez les légumes d'un côté de la poêle, puis faites dorer la farine.

Mélangez l'oignon et le gombo à la farine et ajoutez progressivement les tomates, la liqueur d'huître et l'eau bouillante, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse. Ajouter les assaisonnements et bien mélanger, puis laisser mijoter 1 heure.

Ajoutez le porc salé, la chair de crabe et les crevettes et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez les huîtres et laissez mijoter 15 minutes.

Incorporer le fichier juste avant de servir.

Servir dans des bols à soupe sur du riz.