Gombo aux fruits de mer
Seafood Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 lb de crevettes fraîches, 3 c. huile végétale, 4 c. ail haché, 3 c. poivre noir et 2 pt. huîtres, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Réalisez un roux en remuant la farine et l'huile végétale jusqu'à obtenir une couleur beurre de cacahuète bien dorée, non brûlée !
Lorsque le roux est prêt, ajoutez les oignons, le poivron, le céleri et l'ail.
Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient mous, en prenant soin de ne pas les brûler.
Ajouter les tomates pressées à la main, la sauce tomate, le sel et le poivre.
Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter de l'eau et cuire 50 minutes.
Éteignez le feu.
Laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, porter à bulle légère.
S'il est trop épais, ajoutez plus d'eau.
Ajouter les crevettes.
Cuire 10 minutes.
Ajouter le persil, les oignons verts, les huîtres et la chair de crabe.
Cuire encore 5 minutes.
Il est important de ne pas trop cuire les fruits de mer.
Servir immédiatement sur du riz ou des nouilles.
Rendement
6 portions.
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