Meeresfrüchte-Omeletts mit cremiger Käsesauce

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Dijon-Senf in einem Topf in die Hühnerbrühe einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dann 1/4 Tasse Sahne und 2 Esslöffel Butter hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln Sie bis zur Hälfte, dann rühren Sie Krabben und Garnelen unter; Bei schwacher Hitze warm halten.

Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie 1/4 Tasse Sahne und 1 Teelöffel Senf bei mittlerer Hitze erwärmen.

Sobald es heiß ist, den geriebenen Käse unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei schwacher Hitze warm halten.

Eier, 1/4 Tasse Sahne, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Erhitzen Sie eine 8-Zoll-beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und ölen Sie sie leicht mit Kochspray ein.

Gießen Sie 1/4 Tasse der Eimischung in eine heiße Pfanne und schwenken Sie sie, bis eine dünne, gleichmäßige Eischicht entsteht.

Kochen, bis es fest ist, dann umdrehen und noch ein paar Sekunden weiterbraten, damit die andere Seite fest wird.

Um Omeletts zuzubereiten, löffeln Sie etwas von der Meeresfrüchtefüllung in die untere Hälfte jedes Omeletts.

Zu einem Zylinder aufrollen.

Servieren Sie 2 pro Person mit Cheddar-Sauce.