Pâtes aux crevettes et aux pois sucrés

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, 8 à 10 minutes.

Réservez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

Chauffer l'huile d'olive et l'huile de chili à feu moyen dans une grande poêle profonde.

Cuire l'échalote et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et aromatiques, 2 à 3 minutes.

Ajouter les pois mange-tout et le poivron; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pois commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Transférer le mélange dans un bol.

Versez le vin dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, 5 à 7 minutes.

Mélanger l'eau des pâtes réservée et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce que la fécule soit dissoute et incorporer au vin avec le paprika.

Remettez les légumes dans la poêle et ajoutez les crevettes.

Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande soit opaque, 3 à 4 minutes.

Retirer du feu.

Incorporer les pâtes, le beurre, le jus de citron et le basilic jusqu'à ce que tout soit enrobé et que le beurre ait fondu.