Garnelen-Krabben-Gumbo

In einem großen, schweren Schmortopf oder einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze Mehl und Öl verrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl eine kräftige Kupferfarbe hat (ca. 20 Minuten – lassen Sie es nicht stehen und hören Sie nicht für eine Sekunde mit dem Rühren auf!).

Sofort vom Herd nehmen, damit es nicht anbrennt, und mit dem Gumbo-Rezept unten fortfahren.