Name: Jambalaya de crevettes, saucisses et poisson
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup beurre; 10 ounces saucisse andouille, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en demi-lunes de 1/4 de pouce; 1 cup oignon coupé en dés; 1 cup céleri coupé en dés; 1 cup poivron vert coupé en dés; 1 1/2 teaspoons ail émincé; 1 (6 ounce) can concentré de tomate; 1 (14.5 ounce) can tomates en dés; 2 teaspoons Sauce Worcestershire (comme Lea & Perrins®); 1 1/2 teaspoons Assaisonnement cajun (comme celui de Tony Chachere), ou au goût; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 4 cups bouillon de poulet faible en sodium; 2 cups riz à grains moyens; 3/4 pound crevettes décortiquées et déveinées; 3/4 pound filets de morue, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce (facultatif); sel au goût; 1/3 cup persil frais haché

Jambalaya de crevettes, saucisses et poisson

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 10m 👥 6 portions 👁️ 29 vues

J'ai fait beaucoup de recherches sur le jambalaya et examiné un certain nombre de recettes et j'ai abouti à ce qui suit. J'aime le poisson blanc et, bien que ce ne soit pas traditionnel, j'ai ajouté des morceaux de filet de morue à ce plat. Vous souhaitez ajouter les crevettes et le poisson au plat environ 10 minutes avant la fin pour qu'ils ne soient pas trop cuits. Cuire à découvert s'il est moelleux et à couvert sinon pendant ces 10 dernières minutes. Enfin, essayez de trouver de l'andouille si possible. Cela fait toute la différence.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif.

Cuire l'andouille dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, environ 5 minutes.

Retirez la saucisse avec une écumoire dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Cuire et incorporer l'oignon, le céleri et le poivron vert dans le beurre restant dans la casserole jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 5 à 10 minutes.

Incorporer l'ail au mélange d'oignons; cuire et mélanger pendant 1 minute.

Incorporer la pâte de tomate au mélange de légumes; cuire et remuer encore 3 à 5 minutes.

Remettre la saucisse andouille dans la casserole avec les tomates en dés, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement cajun et le poivre noir; remuer pour combiner.

Verser le bouillon de poulet sur le mélange de saucisses; porter à ébullition.

Incorporer le riz au mélange, placer un couvercle sur la casserole, réduire le feu à moyen-doux et cuire sans être dérangé jusqu'à ce que le riz soit tendre, 25 à 30 minutes.

Ajouter les crevettes et la morue au mélange de riz.

Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. réduire à nouveau le feu à moyen-doux et cuire à découvert encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Assaisonner de sel et incorporer le persil au jambalaya pour servir.

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