झींगा, सॉसेज, और मछली जम्बालया

मध्यम-तेज़ आंच पर एक भारी तले वाले बर्तन में मक्खन पिघलाएँ।

एंडॉइल सॉसेज को पिघले हुए मक्खन में पूरी तरह से भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

सॉसेज को एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें।

बर्तन में बचे मक्खन में प्याज, अजवाइन और हरी बेल मिर्च को 5 से 10 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

प्याज के मिश्रण में लहसुन मिलाएं; 1 मिनट तक एक साथ पकाएं और हिलाएं।

सब्जी मिश्रण के माध्यम से टमाटर का पेस्ट हिलाओ; पकाएं और 3 से 5 मिनट तक हिलाएं।

कटे हुए टमाटर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, काजुन सीज़निंग और काली मिर्च के साथ पॉट में एंडॉइल सॉसेज लौटाएँ; मिलाने के लिए हिलाएँ।

सॉसेज मिश्रण के ऊपर चिकन शोरबा डालें; उबाल लें.

चावल को मिश्रण में मिलाएँ, बर्तन पर ढक्कन रखें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और चावल के नरम होने तक, 25 से 30 मिनट तक बिना किसी व्यवधान के पकाएँ।

चावल के मिश्रण में झींगा और कॉड मिलाएं।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं; आंच को फिर से मध्यम-धीमी कर दें और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएं।

परोसने के लिए जम्बालया में नमक डालें और अजमोद डालें।