Rollo de carne siciliana

Combine los huevos, el pan rallado, el jugo de tomate, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo.

Agregue la carne molida y mezcle bien.

Sobre papel de aluminio o papel encerado, golpee la carne hasta formar un rectángulo de 12 x 10 pulgadas. Coloque las rebanadas de jamón encima de la carne, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Espolvorea queso rallado sobre el jamón.

Comenzando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne usando papel de aluminio para levantarla; sellar bordes y extremos. Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee en horno a 300° durante 1 hora y 15 minutos.

Coloque las rodajas de queso sobre el panecillo.

Regrese al horno por 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve 8.