Tarta de queso con ricotta siciliana

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Coloque la rejilla en el medio del horno.

Unte con mantequilla y enharine un molde desmontable de 9 1/2 pulgadas y elimine el exceso de harina.

Coloque la ricota en un tazón grande y revuélvala lo más suave posible con una espátula de goma.

Incorpora bien el azúcar y la harina a la ricota.

Agregue los huevos uno a la vez.

Incorpora la vainilla, la canela, la ralladura de naranja y la sal.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el centro del horno durante aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas, hasta que adquiera un color dorado claro.

Asegúrese de que el centro esté bastante firme y que la punta de un cuchillo afilado insertado en el centro salga limpia.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Se hundirá ligeramente a medida que se enfríe.

Cubra y enfríe hasta el momento de servir.