Steak de surlonge à l'origan

Râper, peler et presser le jus de citron dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces.

Mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel, l'origan et le poivre.

Placer le steak dans un plat allant au four, en le retournant pour enrober chaque côté du mélange.

Préchauffer le gril si le fabricant l’indique. Placer le steak sur une grille dans une lèchefrite.

Faire griller le steak 12 à 15 minutes pour le saignant ou jusqu'à la cuisson désirée, en retournant le steak une fois et en le badigeonnant avec le reste de la marinade juste après le retournement. Trancher finement le steak pour servir.

Versez le jus sur les tranches. Garnir d'origan frais.