Muffins au son de six semaines

D'origine mexicaine et indienne, les Sopaipillas sont présentées comme le tout premier plat des restaurants néo-mexicains proposant une cuisine traditionnelle espagnole ou mexicaine.

Lorsque les petits morceaux de pâte sont cuits dans l'huile chaude, ils gonflent et forment un pain à la croûte croustillante et au centre creux.

Ils sont servis chauds, enrobés de miel ou roulés dans du sucre à la cannelle.