Côtelettes de porc fumées

Name: Côtelettes de porc fumées
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 teaspoons sel casher; 1 1/2 teaspoons sucre roux clair; 1 1/2 teaspoons poivre noir moulu; 1 teaspoon paprika; 1/2 teaspoon moutarde moulue; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; 1/4 teaspoon origan; 6 côtelettes de porc coupées au centre avec os (environ 1 pouce d'épaisseur)

⏱️ Prêt en 2h 40m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 2h 30m 👥 6 portions 👁️ 15 vues

Il y a les côtelettes de porc et puis il y a les côtelettes de porc fumées. Le mélange a juste ce qu'il faut de sucré et de salé qui complète parfaitement la saveur fumée. Le chêne est mon bois de prédilection, mais n'hésitez pas à le remplacer par des copeaux de bois durs.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Fumé #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 2h 30m

Portions 6

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

1 1/2 teaspoons sel casher

1 1/2 teaspoons sucre roux clair

1 1/2 teaspoons poivre noir moulu

1 teaspoon paprika

1/2 teaspoon moutarde moulue

1/2 teaspoon poudre d'ail

1/2 teaspoon poudre d'oignon

1/4 teaspoon origan

6 côtelettes de porc coupées au centre avec os (environ 1 pouce d'épaisseur)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 193

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 8.4g 11%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 537mg 23%

Glucides totaux 2g 1%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 1.2g

Protéines 25.7g 51%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffez le fumoir à 250 degrés F (120 degrés C).

Ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant.

Mélanger le sel, la cassonade, le poivre, le paprika, la moutarde moulue, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'origan dans un petit bol.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Saupoudrer les deux côtés de chaque côtelette de porc.

Placez les côtelettes de porc directement sur la grille du fumoir.

Fumez pendant 2 heures 30 minutes.

Retirez les côtelettes du fumoir et laissez reposer 10 minutes.