Pain d'épices moelleux

Mélanger la mélasse, la cassonade, le beurre et l'eau dans une casserole; porter le mélange à ébullition en remuant plusieurs fois.

Laisser refroidir.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et la muscade. Lorsque le mélange de mélasse est devenu tiède, incorporez-le au mélange de farine en battant bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Ajouter la crème sure, puis l'œuf en mélangeant bien.

Versez la pâte dans un moule carré de 8 pouces beurré et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.