Sopaipillas (gebratenes Brot)

Mehl sieben; Abmessen und nochmals mit Salz, Backpulver und Zucker sieben.

Schneiden Sie das Backfett hinein und fügen Sie Milch hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten, der gerade fest genug ist, um ihn auszurollen.

Schüssel abdecken und 30 bis 60 Minuten stehen lassen, dann auf einem leicht bemehlten Brett 0,6 cm dick ausrollen und in rautenförmige Stücke schneiden.

Erhitzen Sie etwa 2,5 cm Öl in der Bratpfanne auf etwa 370–380 °C.

Fügen Sie jeweils ein paar Stücke hinzu.

Sofort wenden, damit sie gleichmäßig aufgehen.

Dann wieder wenden und beide Seiten bräunen.

Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Mit Butter oder Honig servieren.

Ergibt 4 Dutzend.