Sopaipillas (pain frit)

Tamiser la farine; mesurer et tamiser à nouveau avec le sel, la levure chimique et le sucre.

Coupez le shortening et ajoutez le lait pour obtenir une pâte molle, juste assez ferme pour rouler.

Couvrir le bol et laisser reposer 30 à 60 minutes, puis rouler 1/4 de pouce d'épaisseur sur une planche légèrement farinée et couper en morceaux en forme de losange.

Faites chauffer environ 1 pouce d'huile dans une poêle à environ 370° à 380°.

Ajoutez quelques morceaux à la fois.

Retournez-les immédiatement pour qu'ils gonflent uniformément.

Retournez ensuite pour dorer les deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec du beurre ou du miel.

Donne 4 douzaines.