Sauerrahm-Maispfannkuchen

Mehl, Backpulver und Salz auf Wachspapier vermischen.

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen Milch, Sauerrahm, Eier und geschmolzene Margarine oder Butter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mais unterrühren.

In einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Geben Sie 1/3 Tasse Teig in die Pfanne und backen Sie jeweils ein paar Pfannkuchen.

5 bis 7 Minuten kochen, bis die Oberseite Blasen bildet und die Ränder trocken aussehen.

Pfannkuchen umdrehen und 3 bis 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Pfannkuchen auf Teller geben; warm halten.

Mit dem restlichen Teig wiederholen, ggf. mehr Öl verwenden.

Ergibt etwa zwölf 10 cm große Pfannkuchen. Vorbereitung: 15 Minuten. etwa 10 Minuten pro Charge.