Biscuits de Géorgie du Sud

Préchauffer le four à 450 degrés F (220 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Coupez le shortening avec un mixeur à pâtisserie ou en frottant entre vos doigts jusqu'à ce que les grumeaux soient plus petits que des pois.

Versez le lait d'un seul coup et remuez avec une grande cuillère jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humide.

Cela devrait être collant.

Farinez vos mains, et pétrissez légèrement la pâte pendant 3 ou 4 tours en ajoutant juste assez de farine pour qu'elle ne colle pas aux mains.

Laissez reposer la pâte une minute ou deux.

Avec les mains bien farinées, pincez des morceaux de pâte (environ 12) et tapotez légèrement en boules.

Ne travaillez pas trop la pâte.

Placer à environ 2 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Avec les jarrets farinés, appuyez sur chaque boule jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Cuire au four pendant 11 à 12 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le fond soit doré.

Servir chaud avec du beurre.