Muffins au son épicés (extrait de "Dans la cuisine avec Rosie")

Préchauffer le four à 350°.

Vaporiser un moule à 12 muffins avec un enduit à cuisson.

Faites chauffer la mélasse et le miel dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à fumer.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Fouetter les blancs d'œufs, le yaourt et le lait dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Incorporer le mélange mélasse-miel. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le son, la farine, la levure chimique et les épices. Incorporer les noix et les raisins secs.

Versez la pâte dans le moule à muffins préparé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Servir chaud.

Donne 12 muffins.