मसालेदार रूगैल (मॉरीशस)

मसालेदार रूगैल (मॉरीशस) के लिए सभी सामग्री तैयार करें: अंडे, टमाटर, धनिया, तेज पत्ता, शिमला मिर्च, दही, गाजर।

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और अंडों को सभी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।

सुगंधित सामग्री (प्याज, लहसुन और मसाले) डालें और सुगंधित होने तक पकाएं।

बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, और नरम और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मॉरीशस के व्यंजनों का कोई भी मसाला डालें।

गरमागरम परोसें और रोटी या चावल के साथ मॉरीशस की इस विशेषता का आनंद लें।