Пряный Ругай (маврикийский)

Подготовьте все ингредиенты для «Пряного ружья» (маврикийского): яйца, помидоры, кориандр, лавровый лист, болгарский перец, йогурт, морковь.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте яйца, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Добавьте ароматные ингредиенты (лук, чеснок и специи) и готовьте до появления аромата.

Добавьте оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими и хорошо смешанными.

Приправьте по вкусу солью, перцем и любыми специями, типичными для маврикийской кухни.

Подавайте горячим и наслаждайтесь этим фирменным блюдом Маврикия с хлебом или рисом.