मसालेदार स्मोकी बारबेक्यूड चिकन

मैरिनेड बना लें. मूसल और मोर्टार का उपयोग करके लहसुन को थोड़े से नमक के साथ तोड़ लें। नींबू का छिलका और रस, मसाले का मिश्रण, मिर्च, तेल और अच्छी तरह से पीसी हुई काली मिर्च डालें। पेस्ट बना लें. यह एक मिनी फूड प्रोसेसर में किया जा सकता है।

चिकन को मैरिनेड में डालें और बारबेक्यू जलाते समय एक तरफ रख दें। जब बारबेक्यू गर्म हो जाए, तो जड़ी-बूटियों के गुच्छों को ग्रिड पर रखें और ऊपर चिकन, त्वचा वाला भाग ऊपर रखें। यदि आपके बारबेक्यू में ढक्कन है तो उसे बंद कर दें और चिकन को सुलगती जड़ी-बूटियों पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस का रंग न बदलने लगे। चिकन को पलटें और 20-30 मिनट तक और आवश्यकतानुसार पलटते हुए पकाते रहें, जब तक कि यह जली हुई जड़ी-बूटियों से थोड़ा जल न जाए और हड्डी तक पक न जाए।