Muffins picantes de mandarina y naranja

Escurre bien los gajos de mandarina y extiéndelos sobre toallas de papel mientras preparas la masa. Tamizar la harina, medir y tamizar con la levadura, la sal, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la canela y el azúcar en un bol. Cortar la manteca hasta que esté muy fina.

Combine el huevo y la leche. Agrega todo de una vez.

Mezcle hasta que se humedezca. Agrega gajos de naranja.

Mezclar ligeramente hasta distribuir uniformemente.

Vierta en moldes para muffins engrasados, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee a 350° durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado.

Eliminar. Sumerja la parte superior en mantequilla derretida y luego en la mezcla de canela y azúcar. Servir caliente.

Hace 12.