スパイシーシュリンプカレー

Name: スパイシーシュリンプカレー
Ingredients: 2 lb. 生の殻付き中エビ; 3 tbsp. ベニバナ油; 1 tbsp. ニンニクのみじん切り; 1 tbsp. みじん切り生姜; 1 c. 玉ねぎのみじん切り; 3 to 4 乾燥赤唐辛子*; 1 tsp. ターメリック; 1/2 tsp. フェンネルシード; 1/4 tsp. グランドカルダモン; 1 lb. ズッキーニ、1/2インチのさいの目に切る; 4 トマトは皮をむいて1/2インチの角切りにする; 1 c. ココナッツミルク; 1 1/2 tsp. 塩; 2 tbsp. みじん切りネギ; 1 tbsp. 新鮮なコリアンダー*