Quiche envuelto en espinacas, champiñones y calabacín feta

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.

Recorta los extremos del calabacín y luego córtalo a lo largo con un pelador de verduras.

Forre los moldes para muffins con las tiras de calabacín en el fondo y los lados.

En un tazón grande, mezcle los huevos, el queso feta, las espinacas, los champiñones, la leche, la sal y la pimienta.

Divida la mezcla de huevo de manera uniforme entre las tazas de calabacín, usando una cuchara para distribuir los champiñones.

Hornee por 18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

¡Disfrutar!