Salada de Espinafre com Salmão Grelhado e Morangos

Misture o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta em uma tigela pequena para fazer o vinagrete.

Mexa rapidamente para combinar.

Pincele o salmão com 1 colher de chá de vinagrete no lado cortado e tempere com sal e pimenta.

Reserve o vinagrete restante.

Limpe as grelhas de uma churrasqueira externa e pré-aqueça a 375 graus F (190 graus C).

Coloque o salmão em uma esteira para grelhar ou em uma cesta para grelhar peixes na grelha quente, com a pele voltada para baixo.

Grelhe por cerca de 10 minutos.

Usando um virador, vire cuidadosamente o salmão ou vire a cesta da grelha e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.

O salmão deve lascar facilmente com um garfo quando estiver pronto.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C).

Transfira o salmão para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto prepara a salada.

Combine o espinafre, o pimentão vermelho, os cogumelos, os morangos e o vinagrete reservado em uma tigela grande.

Misture bem.

Remova a pele do salmão e dos flocos.

Divida a salada em pratos individuais, cubra com salmão em flocos e decore com nozes picadas e bacon esfarelado.