Старт для хлеба на закваске

Перемешайте все ингредиенты в чашке с закваской.

Вам понадобится большой контейнер, достаточно большой, чтобы он мог увеличиться вдвое во время брожения.

(Я использую большой пластиковый контейнер.)

Поставьте закваску в холодильник.

Перемешивайте один раз в день.

Стартер будет готов к использованию через 2 дня. Убрать из холодильника.

Дать постоять при комнатной температуре минимум 1 час.

Хорошо перемешайте закваску и отмерьте количество закваски, необходимое для рецепта.

Пополните оставшуюся закваску закваской и верните в холодильник.

Используйте стартер от 2 до 14 дней, ежедневно помешивая.

Если не использовать в течение 14 дней, слейте или раздайте 1 стакан. Подайте оставшуюся часть, как если бы вы ее использовали.