Filete Fajita Quesadillas

Sazone el filete de falda con aceite de oliva, sal, pimienta, chile en polvo y comino.

Cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, a fuego medio.

Deja reposar el bistec durante 10 minutos.

Mientras reposa el bistec, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente traslúcidos. Agregue los pimientos morrones, el jalapeño, la sal y la pimienta y cocine un poco.

Corta el filete en tiras.

Mezcle el filete con la mezcla de pimientos. Retirar del fuego y reservar.

En una sartén limpia, derrita la mantequilla. Coloque la tortilla en la sartén untada con mantequilla, agregue el queso, la mezcla de fajitas, más queso, luego cubra con otra tortilla y déle palmaditas.

Dale la vuelta a la quesadilla y cocina el otro lado hasta que esté dorada.

Retirar de la sartén y cortar en cuartos u octavos. Repita estos pasos con las tortillas restantes.

Sirva inmediatamente con crema agria, salsa y guacamole.

¡Disfrutar!