Gedämpfte Barbecue-Schweinefleischbrötchen

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel.

Hefe hineinstreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe weich wird und einen cremigen Schaum zu bilden beginnt.

Pflanzenöl, Zucker und selbstaufgehendes Mehl hinzufügen.

Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.

Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang zu einer glatten Kugel.

Den Teigball in eine leicht geölte Schüssel geben.

Umdrehen, um es leicht zu beschichten.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer, Sesamöl und Hoisinsauce in einer separaten Schüssel vermischen.

Gut vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.

Geben Sie ein paar Zentimeter Wasser in einen Schmortopf und stellen Sie einen Bambusdämpfer darauf.

Drücken Sie den Teig nach unten, um Luft abzulassen, und geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.

Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer langen Röhre rollen.

Teilen Sie jede Tube in 6 Teile.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie es in eine Scheibe.

Rollen Sie jede Scheibe aus, bis sie etwa 1/8 Zoll dick und 4 bis 5 Zoll breit ist.

Die Ränder so ausrollen, dass sie etwas dünner als die Mitte sind.

Einen Löffel Füllung auf die Mitte jedes Teigkreises geben.

Drücken Sie die Kanten zusammen, um mehrere kleine Falten zu bilden, und befeuchten Sie die Kanten bei Bedarf mit Wasser.

Drücken Sie die Falten oben zusammen, um die Füllung zu verschließen.

Legen Sie die Schweinebrötchen auf einzelne Quadrate Pergamentpapier.

Geben Sie sie in den kalten Dampfgarer, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 bis 45 Minuten lang gehen, bis sie spürbar aufgebläht sind.

Bringen Sie das Wasser im Schmortopf bei starker Hitze zum Kochen.

Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein.

Den Herd ausschalten und die Brötchen abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Aufdecken und auf den Teller geben.