Свиные булочки на пару, приготовленные на гриле

Налейте воду в миску.

Посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремообразную пену, около 10 минут.

Добавьте растительное масло, сахар и самоподнимающуюся муку.

Перемешивайте деревянной ложкой до получения рыхлого теста.

Выложите тесто на стол и замесите гладкий шар, около 10 минут.

Переложите шарик теста в слегка смазанную маслом миску.

Переверните, чтобы слегка покрыть.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

В отдельной миске смешайте свинину, зеленый лук, кайенский перец, кунжутное масло и соус хойсин.

Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Добавьте пару дюймов воды в жаровню и установите сверху бамбуковую пароварку.

Положите тесто вниз, чтобы оно сдулось, и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Разрезаем тесто пополам и каждую половину скатываем в длинную трубочку.

Разделите каждую трубочку на 6 частей.

Каждую часть скатайте в шарик и прижмите к диску.

Раскатайте каждый диск до толщины примерно 1/8 дюйма и ширины от 4 до 5 дюймов.

Раскатайте края так, чтобы они были немного тоньше центра.

Переложите ложку начинки в центр каждого круга теста.

Сожмите края вместе, чтобы сформировать несколько небольших складок, при необходимости смочив края водой.

Сожмите складки сверху, чтобы запечатать начинку.

Разложите булочки со свининой на отдельные квадраты пергаментной бумаги.

Переложите их в холодную пароварку, накройте крышкой и дайте постоять, пока они не начнут заметно раздуваться, от 30 до 45 минут.

Доведите воду в жаровне до кипения на сильном огне.

Установите таймер на 10 минут.

Выключите огонь и оставьте булочки накрытыми на 15 минут.

Раскройте и переложите на тарелку.