Barras de desayuno de avena y fresas

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.

Retire las puntas verdes de las fresas con la punta de un cuchillo pequeño y afilado o con una peladora de fresas.

Coloque las bayas con el lado cortado hacia abajo sobre una superficie de trabajo y córtelas por la mitad.

Corte cada mitad a lo largo de 3 a 5 veces antes de darles la vuelta y cortarlas en dados bonitos y uniformes.

Combine las fresas picadas, el jugo de limón, el azúcar y la maicena en un tazón y revuelva hasta que estén bien combinados y la maicena desaparezca.

Reservar hasta que sea necesario.

Combine la avena, la harina para todo uso, la harina integral, el azúcar moreno, la sal y el jengibre en un tazón.

Vierta la mantequilla derretida y revuelva bien hasta que los ingredientes secos estén cubiertos uniformemente.

Transfiera el 60% de la mezcla de avena a la fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.

Presione la mezcla hacia abajo con el dorso de una cuchara o espátula para comprimir ligeramente.

Coloque las fresas encima con una espumadera.

No presione hacia abajo.

Reserva los jugos acumulados en el bol.

Cubra con la mezcla de avena restante y presione ligeramente con el dorso de una cuchara o espátula.

Rocíe encima los jugos reservados.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 45 minutos.

Presione la parte superior hacia abajo con una espátula para comprimir ligeramente.

Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.

Cortar en barras y servir.