Manteiga de Pêra Sem Açúcar

Em uma chaleira, misture água e 1/4 xícara de suco de limão.

Descasque, retire o caroço e corte as peras em quartos, colocando-as na mistura de suco de limão para retardar o escurecimento até que todas estejam descascadas.

Escorra o líquido na chaleira.

Adicione o suco de uva e o suco de limão restante.

Deixe ferver.

Reduza o fogo para médio.

Cozinhe até que as peras estejam macias, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passe por uma peneira ou moinho de alimentos ou bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Retorne o purê para a chaleira.

Adicione especiarias.

Cozinhe e mexa até ficar bem espesso, 20 a 35 minutos.

Retire do fogo e acrescente o adoçante. Ajuste o adoçante a gosto.

Despeje em potes ou recipientes de plástico. Leve à geladeira por até 3 semanas.

(Para um tempo de armazenamento mais longo, despeje quente em potes quentes, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.

Processe em banho-maria fervente por 10 minutos.

Use dentro de 3 semanas após a abertura.)

Rende 4 xícaras.