Cena de pollo del domingo (olla de barro - 6-8 horas a temperatura baja)

Coloque los primeros 5 ingredientes en capas en una olla de barro.

Caliente el aceite en una sartén y dore el pollo por todos lados.

Transfiera a la olla de cocción lenta y cubra con tocino.

En un tazón combine los ingredientes restantes y vierta por encima. No revuelvas.

Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que las verduras estén tiernas y el jugo del pollo salga claro.

Retire el pollo y las verduras de la olla.

Espese los jugos para la salsa en una cacerola si lo desea. Regrese el pollo y las verduras a la olla de cocción lenta.

Rocíe con salsa. Rinde 4 porciones.